البيت العربي

أهلا وسهلا و مرحبا بك إذا كنت عضوا مشتركا فيرجى الضغط على دخول للمشاركة بالمواضيع وإذا كنت زائرا فنتمنى منك التسجيل بمنتدلنا المتواضع أوقاتا سعيدة للجميع وشكرا

منتدى يسمح للجميع بطرح أفكاره وأرائه وطرح برامج وكل ما يتعلق بالكميوتر والأنترنت وغيرها من المواضيع المفيدة

مرحبا وأهلا وسهلا بجميع الزوار نتمنى منكم أن تشاركونا في هذا المنتدى المتواضع
رمضان كريم وكل عام وأنتم سالمين إنشاء الله ينعاد عليكم جميعا بالصحة والمحبة والعافية إنشاء الله

    || أوزي باللحم ||

    شاطر
    avatar
    Admin
    Admin

    عدد المساهمات : 116
    نقاط : 1059350
    تاريخ التسجيل : 30/07/2010
    العمر : 24
    الموقع : arabehouse.co.cc

    جديد || أوزي باللحم ||

    مُساهمة  Admin في الثلاثاء أغسطس 17, 2010 6:35 am



    المقادير:
    * لحم مفروم وسط 250 غ
    * قطع لحم بقر أو لحم غنم (ذقن اللحام) 1.5 كيلوغرام
    * ملح
    * ورقة غار
    * هال
    * بصلة مقطعة إلى أربع
    * عود قرفة
    * بصلة متوسطة مفرومة
    * ملح وبهار أسود
    * بهار حلو ملعقة صغيرة
    * قرفة نصف ملعقة صغيرة
    * كبش قرنفل ربع ملعقة صغيرة
    * سمنة ملعقتا طعام أو زيت نباتي ربع كوب
    * زبدة ملعقتا طعام
    * أرز أميركي (طويل الحبة) 1.5 كوب
    * أرز مصري (قصير الحبة) 1.5 كوب
    * لوز مقلي (من دون قشره) كوب
    * صنوبر نصف كوب
    * فستق حلبي (مسلوق ومقشر) نصف كوب

    الصلصة:

    * مرقة اللحم 2 إلى 3 أكواب
    * دقيق ملعقتا طعام
    * زبدة ملعقة طعام
    * توابل منوعة ملعقة صغيرة
    * كريما طازجة ربع كوب

    طريقة التحضير:
    * تغسل قطع اللحم وتوضع في طنجرة ضغط وتضاف إليها كمية كافية من الماء لغمرها.
    * تسلق قطع اللحم وترفع الزفرة عند ظهورها ثم يضاف الملح والتوابل ويطهى اللحم لمدة 45 دقيقة.
    * حين ينضج اللحم، يرفع من المرقة ويترك مغطى جانباً فيما تصفى مرقة اللحم.
    * تسخن السمنة أو الزيت ويقلى الصنوبر واللوز ثم يرفع بملعقة ذات ثقوب ويترك جانباً.
    * يستخدم الزيت نفسه لقلي البصل حتى يذبل
    * ثم يضاف اللحم المفروم والملح والتوابل ويطهى اللحم حتى ينضج ويجري امتصاص كل الماء.
    * توضع 3 أكواب من الأرز المصري والأميركي المغسول والمصفى في قدر كبيرة، وتضاف إليها 6 أكواب من مرقة اللحم.
    * يطهى الأرز وهو مغطى حتى يمتص كل الماء.
    * يضاف مزيج اللحم المفروم ويتابع الطهو لبضع دقائق إضافية.
    * تطفأ النار ويترك الأرز ليرتاح 10 إلى 15 دقيقة.
    * لتقديم هذا الطبق، يسكب الأرز في طبق التقديم وتوزع فوقه قطع اللحم والمكسرات المقلية ثم تنثر الفليفلة.
    * يقدم الطبق مع اللبن والسلطة.

    الصلصة:

    * تسخن الزبدة في قدر ويضاف إليها الدقيق ويقلى لبضع دقائق.
    * تضاف مرقة اللحم والتوابل ويحرك الخليط بشريط معدني حتى يغلي ويتكثف قليلاً وتظهر فيه الفقاقيع.
    * تضاف الكريما الطازجة وتخلط مع الصلصة.
    * تقدم الصلصة مع الأرز واللحم.
    avatar
    أحمد
    عضو جديد
    عضو  جديد

    عدد المساهمات : 1
    نقاط : 6841
    تاريخ التسجيل : 06/01/2018

    جديد رد: || أوزي باللحم ||

    مُساهمة  أحمد في الثلاثاء يناير 09, 2018 10:06 am

    من خلال المقادير والشكل يبدو انها أكله رائعة لايتبقى علينا سوى تطبيقها .. شكراً

    تم الإرسال من خلال التطبيق Topic'it

      الوقت/التاريخ الآن هو الجمعة ديسمبر 14, 2018 10:38 am